Буккан

Буккан или Букан является коренным жителем Южной Америки и Карибское название деревянного каркаса или преграды, на которой мясо медленно прожаривалось или коптилось на костре. Испанцы назвали тот же процесс «барбакоа», позже «барбекю ".

. Термин« пират »для пиратов или каперов, как говорят, происходит от букан. В Карибском море моряки использовали деревянные рамы для копчения мяса, предпочтительно свинины. От этого произошло французское слово букан и, следовательно, название буканье для французских охотников, которые использовали такие рамы для копчения мяса из дикого крупный рогатый скот и свиньи на Hispaniola (ныне Гаити и Доминиканская Республика ). Английский колонисты англизировали слово буканир на пират.

.