Войти
Castle Lager - одно из самых популярных сортов пива в Южной Африке, производимое South African Breweries Beer в Южной Африке имеет долгую историю, с корпоративной историей, уходящей корнями в начало 20 века.
Южноафриканское пиво было основные факторы, влияющие на его развитие. Во-первых, европейские поселенцы, колонизировавшие страну, принесли с собой опыт и ноу-хау, поскольку страна была заселена. Голландские иммигранты с 1650-х годов и британские иммигранты в 19 и 20 веках по-разному внесли свой вклад в изучение производства алкоголя.
Южноафриканское западное пиво (Дополнительная информация) Пиво попало в Южную Африку с первыми белыми поселенцами, и его варят здесь уже более 300 лет. 4 октября 1658 года Ян ван Рибек записал в своем дневнике, что в этот день на Мысе сварили первое пиво. Первоочередное внимание уделялось производству пива, поскольку это был важный напиток для борьбы с ужасной цингой, столь распространенной на судах, участвующих в торговле между Нидерландами и Ост-Индией. Пиво сегодня по-прежнему высоко ценится как полезный натуральный напиток. В 1960 году Комиссия по алкогольным напиткам Малана завершила свои интенсивные расследования распространения алкогольных напитков в Южной Африке и сообщила следующее: «Комиссия, лежащая в основе этого отчета, считает, что следует создать условия, которые поощряли бы употребление натуральных алкогольных напитков, предпочтительно в сочетании с едой, за счет более крепких спиртных напитков. Большая разница в цене между натуральными напитками и спиртными напитками и легкая доступность первых рекомендуются как часть схемы, направленной на изменение алкогольных привычек людей в этом направлении ». Д-р Э.М. Джеллинк, который считался ведущим исследователем в мире ученый в области изучения алкоголя пришел к следующему выводу: «Тип используемого напитка всегда свидетельствует о его привычках к употреблению алкоголя. Пиво - напиток, выбранный не алкоголиками, а в основном умеренными потребителями алкоголя».
Еще одним важным, но часто упускаемым из виду влиянием было местное знание. Местные пивоварни, которыми управляет черное население, особенно такие группы, как сото, зулу и коса варили формы сорго пива задолго до прибытия каких-либо европейцев.
Умкомботи, из языков нгуни (коса и зулу), является традиционное пиво, производимое в Транскее, из кукурузы (кукурузы), кукурузного солода, сорго, дрожжей и воды.
Давайте посмотрим на пиво банту (дополнительная информация) Пивоварение и потребление пива банту играло важную роль в жизни племен банту в южной части Африки. Его традиционно варят, позволяя сбраживать смесь воды и солодового кафиркорна. Ферментированный продукт подвергается лишь частичному процеживанию и, таким образом, сохраняет значительный процент твердого вещества. рассматривается как еда и напиток. В последние годы коммерчески производимые порошки пива банту заменяют кафиркорн в домашнем пиве. крыло и на небольших промышленных пивоварнях. Большинство муниципалитетов обладали монополией на производство пива банту в своих районах, а в более крупных муниципалитетах для этой цели использовались современные промышленные предприятия. При промышленном производстве пива банту кукурузная крупа стала основным ингредиентом и смешивалась с кафиркорновым солодом в соотношении от двух до трех частей кукурузы на одну часть солода. Хотя большая часть производимого промышленным способом пива банту все еще продается оптом, на большинстве муниципальных пивоваренных заводов быстро внедрялась современная упаковка из пластика и других типов тары. С тех пор, как в 1962 году поставки европейских спиртных напитков банту были легализованы, продажа пива банту муниципалитетами начала расти более быстрыми темпами, чем раньше.
У европейского пива и пива банту много общего. Последний фактически является примитивным предшественником первого. В Лейпциге, в Германии, многовековая пивоварня сохранилась как достопримечательность, и ее продукт трудно отличить от пива банту. Не всем известно, что по питательной ценности европейское пиво очень близко к банту. Оба содержат примерно одинаковый процент алкоголя, но в то время как в случае европейского пива брожение прекращается пастеризацией после розлива в бутылки, в пиве банту оно продолжается до тех пор, пока оно не станет «кислым». В результате содержание алкоголя в пиве банту увеличивается после того, как оно покидает пивоваренный завод, и нет ничего необычного в том, что оно содержит больше алкоголя, чем разрешено законом, а именно 3% по весу или почти 4% по объему. «В то время это было разрешено законом Южной Африки 1964 года!
Теперь, еще в 1960-х годах, правительство Южной Африки решило использовать прибыль, получаемую муниципалитетами от производства и продажи пива банту, для повторного использования выгода сообществ банту в их соответствующих областях, хенды, почему правительство апартеида построило школы, библиотеки, клиники, четырехкомнатные дома для коренных жителей страны и успешно изгнало все африканские общины из их таунхаусов, например, Old Alberton North (Emagogogweni области) в поселки, например в районы Катлехонг, Токоза и Вослорус (Каторус), вдали от европейских сообществ. Все это они построили, используя прибыль от пива банту. Пиво банту производилось по цене от 8 до 10 центов за галлон и продавалось навалом по цене около 20 центов, в результате чего муниципалитеты получают валовую прибыль от 10 до 12 центов за галлон, из которых 2 цента поступают центральному правительству в качестве акцизного сбора. Когда галлон европейского пива продается через муни Торговля циплами для потребления на территории: (а) государству (в качестве акцизного сбора) - 80 центов; и (б) муниципалитет (в качестве брутто-наценки при продаже) - 83 цента. Муниципалитеты были обязаны выплачивать 80% своей чистой прибыли от продажи европейских спиртных напитков Департаменту администрации банту для использования в развитии хоумлендов банту. С чисто финансовой точки зрения, похоже, есть веские доводы в пользу того, чтобы побудить банту пить больше европейского пива, потому что при этом большие количества станут доступными для их собственной выгоды и выгоды страны.
Пивоваренная промышленность (продолжение следует)
На Южную Африку приходится 34% официального рынка пива в Африке, и ожидается, что он будет расти на 8–10% ежегодно. в течение следующих пяти лет. В 2012 году потребление пива в стране было зафиксировано на уровне 60 литров на душу населения, что превышает средний показатель по Африке в 14,6 литра, а также средний мировой показатель в 22 литра.
Сегодня Южноафриканские пивоварни (SAB) контролируют подавляющую часть рынка пива в Южной Африке, и, за заметным исключением импортных брендов, таких как Heineken, Guinness и другие, SAB владеет и производит все основные бренды в стране, а также владеет Miller's Genuine Draft (американская) и длинным списком других пивоварен, что делает ее второй по величине пивоварней в мире. Их самый популярный и ценный бренд - Carling Black Label, который является самым награждаемым пивом в стране, получившим 20 престижных международных пивных наград. Они также производят молочный стаут Castle, Castle Lager и Castle Lite. Другим распространенным пивом в Южной Африке является Windhoek Lager, пиво из Намибии, изготовленное в соответствии с Reinheitsgebot, а также Tafel Lager, еще один импорт из Намибии.
пиво Jo'burg, независимый бизнес и недорогой напиток, доминирует среди групп с низкими доходами и сочетает в себе вкусы традиционного пивоварения.
.
За последние десятилетия появилось несколько более мелких микропивоварен, которые, как правило, конкурируют на региональном уровне. Первая мини-пивоварня страны находилась в Книсне ;. Mitchell's теперь производится как контрактный бренд с Devil's Peak Brewing Company. Согласно данным, в 2018 году в стране насчитывалось 211 пивоварен и контрактных брендов. Другие мини-пивоварни в Южной Африке включают:
.
Существует довольно большая домашняя пивоварня сообщества в крупных мегаполисах по всей стране. Домашние пивовары встречаются ежемесячно в крупных городах, включая Кейптаун, Йоханнесбург, Порт-Элизабет, Дурбан и Блумфонтейн. Основные клубы - это Wort Hogs, Southyeasters и Durban Homebrewers.
Национальный конкурс проводится ежегодно в ноябре. В течение года проводится ряд фестивалей домашнего пивоварения.
Портал пива 
Портал Южной Африки Издатель: Архив исследований исторических документов, Университет Витватерсранда, Йоханнесбург, Южная Африка Расположение: Йоханнесбург © 2016
