2-Ацетил-1-пирролин - 2-Acetyl-1-pyrroline

2-Ацетил-1-пирролин ne

Имена
Предпочтительное название IUPAC 1- (3,4-Дигидро-2H-пиррол-5-ил) этан-1-он
Другие имена 1- (3,4 -Дигидро-2H-пиррол-5-ил) этанон. 2-Ацетил-1-пирролин
Идентификаторы
Номер CAS	85213-22-5
3D-модель (JSmol )	Интерактивное изображение
ChEBI	CHEBI: 67125
ChemSpider	456071
MeSH	2-ацетил-1-пирролин
PubChem CID	522834
UNII	IGC0W6LY94
Панель управления CompTox (EPA )	DTXSID40335080
InChI InChI = 1S / C6H9NO / c1-5 (8) 6-3-2 -4-7-6 / div class="ht"-4H2,1H3 Ключ: DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYSA-N InChI = 1 / C6H9NO / c1-5 (8) 6-3-2-4-7- 6 / div class="ht"-4H2,1H3 Обозначение: DQBQWWSFRPLIAX-UHFFFAOYAG
SMILES CC (= O) C1 = NCCC1
Свойства
Химическая формула	C6H9NO
Молярный масса	111,144 г · моль
Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа).
N (что такое ?)
Ссылки в ink

2-ацетил-1-пирролин (2AP ) - это ароматическое соединение и аромат, который дает белый хлеб, рис жасмин и рис басмати, пряный пандан (Pandanus amaryllifolius ), и хлебные цветы (Vallaris glabra) - их обычный запах. Многие наблюдатели описывают запах как похожий на «горячий попкорн с маслом», и ему приписывают запах мочи бинтуронг (медвежьей кошки). Свежая маркировочная жидкость (MF) и моча тигра (индийского, амурского или сибирского) и индийского леопарда также имеют сильный аромат из-за 2AP.

2AP и его структурного гомолога, 6-ацетил-2,3,4,5-тетрагидропиридин с аналогичным запахом может быть образован реакциями Майяра во время нагревания пищи, такой как выпечка хлебного теста. Оба соединения имеют пороги запаха ниже 0,06 ng /l.

2AP представляет собой замещенный пирролин и циклический имин, а также кетон.