Ёсиюки Сакаки (榊 佳 之, Сакаки Ёсиюки) - японский молекулярный биолог. Он был шестым президентом Технологического университета Тоёхаси и заслуженным профессором Токийского университета.
Сакаки родился в Нагое. Он получил степень бакалавра в биохимии в Токийском университете и получил докторскую степень по биохимии в Токийском университете в 1971 году.