Войти
Венский меланж A Wiener Melange (немецкий и французский язык для «Венской смеси») является специальностью кофейный напиток, аналогичный капучино. Иногда предполагается, что разница в том, что меланж сделан из более мягкого кофе, но венская кофейная компания Юлиус Майнл описывает винский меланж как «одну порцию эспрессо, подаваемую в большую кофейную чашку с пропаренным молоком и молочной пеной ». Кафе Sabarsky на Манхэттене соглашается. В Cafe Sperl в Вене Меланж - это полчашки кофе «черный кофе» и полчашки «сливочного молока», покрытые молочной пеной. Тем не менее, Nescafe, Movenpick, Lufthansa Catering и Albert Heijn предлагают Wiener Melange как кофе, смешанный с какао - независимо от того, покрыт ли он пеной или нет. Kaffeehaus de Châtillon в Большом Сиэтле описывает его как относительно равные порции кофе легкой обжарки, молока и пены со сливками в чашке на 6 унций.
английский термин «Cafe Vienna» и французский Café viennois обычно относятся к espresso con panna - со взбитыми сливками вместо молока. пена. Заказ винского меланжа может привести к появлению эспрессо-конпанны даже в Вене, хотя это правильно называется францисканером (францисканский монах). Ссылка на францисканских монахов может относиться и к капучино: капуцины монахи, отделившиеся от францисканцев в 16 веке; «капучино», происходящее от австрийского кофейного напитка «Kapuziner», может относиться к вытяжке из молока поверх кофе (итальянское «капуччио» и немецкое «Kapuze» означает «вытяжка»), но это просто относится к коричневому цвету. мантии капуцинов.
Кофейный портал .
