Помидор фрито

Помидор фрито (испанский для жареного помидора ) представляет собой протертый томатный соус с добавлением лука и чеснока, который можно использовать в качестве основного ингредиента или употреблять просто ради собственного вкуса. Он отличается от большинства томатных соусов, потому что помидоры были обжарены, а в его состав входит небольшое количество растительного масла. Это самый распространенный томатный ингредиент испанской кухни, кроме свежих помидоров, и продается под многими торговыми марками. При приготовлении сначала слабого обжаривания кусочков чеснока и лука в масле со специями с последующим добавлением томатного пюре он известен как софрито.