Деградации Стрекер представляет собой химическую реакцию, которая преобразует альфа- аминокислоты в альдегид, содержащий боковую цепь, посредством качестве имина промежуточной. Он назван в честь немецкого химика Адольфа Стрекера.
Первоначальное наблюдение Стрекера включало использование аллоксана в качестве окислителя на первой стадии с последующим гидролизом :
Реакция может происходить с использованием различных органических и неорганических реагентов.