Войти
Схема разделки баранины в Соединенном Королевстве. Конец обрезка показан желтым. Конец обрезка - это название отруба баранины и баранины, распространенного в Великобритании и Содружестве. Это первичный отруб, поэтому он отделяется от туши во время разделки.
Конец обрезка - один из самых дешевых кусков мяса, его можно использовать в супах. и рагу. В США конец царапины известен как шейка. В отличие от конца, котлеты получают из той части шеи, которая считается лучшей, известной как средняя шея.
