Святой Лаврентий - это картина, написанная маслом на холсте 1636-1639 гг. Работы Франсиско де Сурбарана, теперь в Эрмитаж. Вероятно, он был заказан кардиналом Габриэле Палеотти, архиепископом Болоньи, или монастырем Сан-Хосе.
На нем изображен святой, держащий гридирон, орудие своего мученичества, и в ярко-красном далматике, показывающий его статус мученика и диакона. На далматике вышито изображение святого Павла, подчеркивающее продолжение Лоуренсом миссии Павла к язычникам, а над левым запястьем Лаврентия находится манипул, символизирующий цепи, наложенные на Христа при его аресте в Гефсиманском саду.. Руины языческого храма и зеленые деревья на заднем плане символизируют падение языческого Рима и воскресение Христа соответственно.