Войти
| Масляная рыба | |
|---|---|
 | |
 | |
| Статус сохранения | |
 . Наименее опасная (МСОП 3.1 ) | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Эукариота |
| Царство: | Животное |
| Тип: | Chordata |
| Класс: | Actinopterygii |
| Порядок: | Scombriformes |
| Семейство: | Gempylidae |
| Род: | Ruvettus. Cocco, 1833 |
| Виды: | R. pretiosus |
| Биномиальное название | |
| Ruvettus pretiosus . Cocco, 1833 | |
| Синонимы | |
| |
The масляная рыба (Ruvettus pretiosus) - это вид змеиной скумбрии с космополитическим распространением в тропическом и умеренном океанах. Его можно найти на глубине от 100 до 800 метров (от 330 до 2620 футов), обычно от 200 до 400 метров (от 660 до 1310 футов). Он может вырасти до 300 сантиметров (120 дюймов) TL (почти 10 футов), хотя большинство из них не превышает 150 сантиметров (59 дюймов) SL. Максимальный зарегистрированный вес составляет 63,5 кг (140 фунтов). В настоящее время это единственный известный представитель своего рода.
. Мякоть этой рыбы чрезвычайно маслянистая и, хотя и съедобная, масло на самом деле состоит из сложных эфиров воска, которые не перевариваются, как пищевые масла. Мякоть содержит около 25% масла, и при размере порции в несколько унций и выше некоторые люди испытывают слабительный побочный эффект от такого большого количества сложных эфиров воска. Некоторые потребители масляной рыбы в больших количествах испытывают спазмы в животе и рвоту.
Масляная рыба приятна на вкус и может быть значительно дешевле, чем некоторые другие виды рыб, что приводит к тому, что некоторые продавцы рыбы намеренно ошибочно маркируют ее как масляная рыба или даже треска, несмотря на то, что полное отсутствие отношения. Это приводит к тому, что потребители часто едят большие порции, так как они предполагают, что это рыба, с которой они знакомы, а затем могут испытывать слабительный эффект. В связи с этим Япония и Италия ввели запрет на импорт масличной рыбы. Австралия не запрещает продажу масляной рыбы, но рекомендует розничным торговцам и предприятиям общественного питания информировать потребителей о потенциальном риске, связанном с потреблением масляной рыбы. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США предупредило потребителей о возможной неправильной маркировке масличной рыбы и о любых возникающих слабительных или рвотных побочных эффектах, которые в худшем случае вызывают дискомфорт, но не представляют опасности для здоровья. Эсколар, родственник масличной рыбы, также имеет высокие концентрации воска сложные эфиры и часто также неправильно маркируются.
Гонконгский супермаркет ParknShop продавал в своих магазинах масличную рыбу как «треску (масличную рыбу) ». Потребители съели рыбу, полагая, что это треска, а затем в результате заболели масляной диареей (кериореей ). О противоречиях в отношении маркировки масличной рыбы сообщил ряд новостных и медийных организаций, таких как TVB Newsmagazine. На сеть супермаркетов было подано 14 жалоб, по результатам которых Центр безопасности пищевых продуктов провел расследование. ParknShop не несет ответственности, заявляя, что рыба безопасна для употребления в пищу. Тем не менее, с тех пор сеть прекратила продажу рыбной продукции.
30 января 2007 года торговый атташе консульства Индонезии в Гонконге подтвердил экспортный сертификат здоровья Питера Джонстона, ParknShop's Quality. Генеральный директор по вопросам безопасности пищевых продуктов и нормативно-правового регулирования, которого несколько дней назад использовал на своей пресс-конференции, подвергся искажению. Атташе пояснил, что его отдел рыболовства по запросу импортера из Гонконга изменил название продукта, включив в сертификат «рыба трески» вместе с научным названием.
В результате инцидента с ParknShop-oilfish Центр по безопасности пищевых продуктов в Гонконге опубликовал новое руководство по надлежащей маркировке масличной рыбы для потребителей, в частности, виды масляной рыбы Ruvettus pretiosus и Lepidocybium flavobrunneum не следует маркировать как «треска». ParknShop был также оштрафован на гонконгских долларов на 45000 долларов после признания себя виновным по 9 пунктам обвинения в искажении информации о товарах.
Канадская радиовещательная корпорация сообщила в 2007 году о нескольких случаях неправильной маркировки масличной рыбы в Канаде. продавалась в китайских супермаркетах.
