Войти
| Нобуюки Мацухиса | |
|---|---|
| Родился | (1949-03-10) 10 марта 1949 г. (71 год). Сайтама, Япония |
| Кулинарная карьера | |
| Стиль кулинарии | Японский |
Текущий (е) ресторан (ы)
| |
Нобуюки "Нобу " Мацухиса (松 久 信 幸 Мацухиса Нобуюки; родился 10 марта 1949 г.) - японский знаменитый шеф-повар и ресторатор, известный своей кухней фьюжн, сочетающей традиционные японские блюда с Перуанские ингредиенты. Его фирменное блюдо - черная треска в мисо. У него есть рестораны, носящие его имя в нескольких странах. Он также сыграл небольшие роли в трех крупных фильмах.
Нобу родился в Сайтаме, Япония. Когда ему было семь лет, его отец погиб в автокатастрофе, а его и двух его старших братьев воспитывала мать. Сразу после смерти отца Нобу начал путешествовать по миру. В течение следующего десятилетия, пока его воспитывала мать, шеф-повар Нобу познакомился со многими культурами и воочию стал свидетелем бедности и голода. Его опыт повлиял на его дальнейшие усилия по возвращению сообществу через его деловые предприятия.
После окончания средней школы он семь лет работал в ресторане Matsue Sushi в Синдзюку, Токио, и был приглашен постоянным клиентом, который был перуанец японского происхождения, чтобы открыть японский ресторан в Перу. В 1973 году в возрасте 24 лет он переехал в Лиму, Перу и открыл ресторан с тем же названием Matsue в партнерстве со своим спонсором. Нобу не смог найти многие ингредиенты, которые он считал само собой разумеющимся в Японии, и был вынужден импровизировать, и именно здесь он разработал свой уникальный стиль кухни, который включил перуанские ингредиенты в японские блюда.
Позже он переехал на Аляску и открыл свой ресторан, но примерно через две недели после торжественного открытия произошел пожар, и ресторан сгорел.
В В 1977 году он переехал в Лос-Анджелес и работал в японских ресторанах «Мицува» и «Ошоу». В 1987 году он открыл свой собственный ресторан «Мацухиса» на бульваре Ла Сьенега в Лос-Анджелесе, Калифорния.
Нобу сыграл небольшие роли в трех главных фильмах: Казино (1995) вместе со своим деловым партнером Робертом Де Ниро, в Остин Пауэрс в Голдмембер (2002) и в Мемуары гейши (2005).
По состоянию на 2019 год в нескольких странах насчитывается двенадцать отелей Nobu, еще шесть запланированы.
Рестораны Nobu продают Atlantic голубой тунец, вымирающий вид. В результате под давлением прессы и кампании они предложили добавить предупреждение в свое меню, но защитники окружающей среды сочли это недостаточным для помощи спирали спроса и рыночной цены, которая ведет to перелов.
