Войти
| Гипсизигус тесселлатус | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Грибы |
| Разделение: | Базидиомицеты |
| Класс: | Агарикомицеты |
| Заказ: | Agaricales |
| Семья: | Лиофилловые |
| Род: | Гипсизигус |
| Разновидность: | Х. тесселатус |
| Биномиальное имя | |
| Гипсизигус тесселатус ( Бык ) Певица (1947) | |
| Синонимы | |
Hypsizygus tesselatus ( Buna shimeji) - съедобный гриб, произрастающий в Восточной Азии. Он выращивается в регионе с умеренным климатом в Европе, Северной Америке и Австралии и продается в свежем виде на супермаркетах. В природе симедзи - грибы с жабрами, которые растут на дереве. Чаще всего гриб встречается на буковых деревьях, отсюда и общее название - буковый гриб. Часто они маленькие и тонкие на вид и популярны во многих странах мира.
Известны две разновидности:
Будучи жестким в сыром виде, Симедзи следует готовить, так как в сыром виде он имеет горький привкус, который полностью исчезает при приготовлении. Приготовленные грибы имеют плотную, слегка хрустящую консистенцию и ореховый вкус. Приготовление облегчает переваривание грибов. Его часто едят с жареными блюдами, включая дичь и морепродукты. Его используют в супах, рагу и соусах. При приготовлении в чистом виде грибы Симедзи можно обжарить целиком, включая стебель или стебель (только срезанный конец), при более высокой температуре; или их можно медленно обжарить при низкой температуре с небольшим количеством сливочного или растительного масла. Симедзи используется в супах, набэ и такикоми гохан.
Дикие виды. (Япония.)
Bunapi ( Hokto Ltd. разрабатывает)
