Войти
 | |
| Статус сохранения | ФАО (2007): не подвергается риску |
|---|---|
| Другие имена |
|
| Страна происхождения | Корея |
| Используйте | ранее черновик, теперь мясо |
| Черты | |
| Вес |
|
| Рост |
|
| Пальто | коричневый |
| Рогатый статус | рогатый у обоих полов |
| Примечания | |
| Телец | |
| |
| Хану | |
| хангыль | 한우 |
|---|---|
| ханджа | 韓牛 |
| пересмотренная романизация | Хану |
| МакКьюн-Рейшауэр | Хану |
Хану (корейский : 한우), также хану или коренные жители Кореи, это порода мелкого крупного рогатого скота, обитающая в Корее. Раньше его использовали как тягловое животное , но теперь это использование почти исчезло. Сейчас его выращивают в основном для мяса. Это одна из четырех коренных корейских пород, другие - это и Чеджу Блэк.
Хану традиционно были рабочими животными породой. До расширения экономики Южной Кореи в 1960-х годах она мало использовалась для производства говядины. племенная книга была основана в 1968 году. С тех пор говядина Хану стала продуктом премиум-класса.
ФАО внесло хану в список «не подверженных риску» в 2007 году. В 2003 году общая численность населения составляла около 1 240 000 человек; в 2014 году было зарегистрировано 2 670 000.
В 2001 году хану было предложено как гибрид таурина и индицина крупного рогатого скота. Исследование митохондриальной ДНК, проведенное в 2010 году, показало, что она тесно связана с двумя тауриновыми породами, голштинской и японской черной, и заметно отличается от индейской Неллор и [де ]. В 2014 году анализ однонуклеотидного полиморфизма показал, что корейский крупный рогатый скот составляет отдельную группу с яньбянской китайской породой, отличную от европейских тауриновых пород и удаленную от группы индикаторов.
Хану - небольшая порода. Шерсть коричневая; оба пола рогатые. Коровы обладают хорошими материнскими качествами, но надои низкие, немногим более 400 л за лактацию 170 дней. Скот кормят рисовой соломой как основным источником грубых кормов. Редкий белый вариант Хану разводится с 2009 года; в 2014 году было 14 голов. DAD-IS сообщает о ней как об отдельной породе.
Несмотря на ее высокую цену, говядина Ханву предпочитается в корейской кухне, поскольку он обычно более свежий и более качественный, чем более дешевые импортные заменители. Kim et al. (2001) отметили: «Hanwoo считается говядиной высшего сорта из-за ее высоких вкусовых качеств и желаемой жевательной способности». Поскольку корейцы считают говядину Хану культурным символом и одним из лучших видов говядины в мире, ее используют в традиционных блюдах, популярных праздничных блюдах или в качестве подарка на особый день. Округ Хенгсон наиболее известен для крупного рогатого скота Хану, где среда хорошо подходит для животноводства. Округ начал стратегическую маркетинговую кампанию, чтобы заявить о себе как о происхождении говядины высшего качества в Корее; продажа мяса как "премиального продукта".
Корова, вспахивающая поля
Очень мраморная говядина хану (한우 소고기)
СМИ, связанные с Хану на Wikimedia Commons
