Войти
Джордж Лэнг (родился Дьёрдь Дойч ; 13 июля 1924 - 5 июля 2011) был американским ресторатором венгерского происхождения, писателем о кулинарии и путешествиях, критиком и журналистом.
Лэнг был единственным ребенком Саймона Дойча, портного, и Илоны Лэнг. Он вырос в «скромно зажиточной» еврейской семье в Секешфехерваре, Венгрия, где он играл на скрипке. После того, как Доме Стоджай занял пост премьер-министра в марте 1944 года, Дьёрдь был отправлен в трудовой лагерь; оба его родителя позже умерли в Освенциме, но Дьёрдь сбежал в течение шести месяцев. Чтобы выжить, он скрывал свою личность и вступил в пронацистскую организацию Arrow Cross, в которой прослужил три месяца, прежде чем был обнаружен. Однако русские войска освободили Будапешт до того, как он был казнен. Хотя его судили за военные преступления как члена «Стрелочного креста», он был оправдан, но «Европе для него было покончено». Он сменил имя (Deutsch означает «немец»), взяв девичью фамилию матери, и переехал в США в 1946 году со своим двоюродным братом Эви. В том же году он поселился в Нью-Йорке.
Лэнг работал в ресторанном бизнесе в Нью-Йорке в качестве шеф-повара, менеджера по банкетам, а затем в качестве разработчика новых проектов для Restaurant Associates, новаторской компании, создавшей The Four Seasons Ресторан и другие новаторские закусочные. Он начал работать в отеле Waldorf Astoria в 1955 году, после периода работы в Бауэри, где он руководил свадебным банкетным залом, в основном для итальянских американцев. 13 декабря 1955 года он помог организовать первый вечерний бал American Theater Wing, посвященный 50-летию Хелен Хейз в шоу-бизнесе. Он также сделал все возможное, чтобы организовать обеды в Вальдорфе, чтобы помочь венгерским проблемам и облегчить их. Однажды на мероприятии присутствовали такие люди, как Эдвард Дж. Робинсон и пианист, и было собрано около 60 000 долларов.
Лэнг проработал три года в качестве директора The Four Seasons, прежде чем начал свой собственный консалтинг. бизнес. Он стал пионером в сфере ресторанного консалтинга, когда в 1970 году основал корпорацию George Lang Corporation. В 1975 году Ланг был удостоен награды Hotelman of the Year. В том же году он купил Café des Artistes, ресторан, популярный среди музыкантов, журналистов и других. И все же не каждое предприятие всегда было успешным. Café des Artistes закрылось в 2009 году во время Великой рецессии после неуклонно растущих убытков и проблем профсоюзов. В 1992 году вместе с соотечественником венгерско-американского происхождения Рональдом С. Лаудером, сыном известного косметического магната Estée Lauder, Ланг купил и отреставрировал знаменитый будапештский ресторан Gundel.
Lang's автобиография, озаглавленная «Никто не знает трюфелей, которые я видел» (отсылка к духовному «Никто не знает проблем, которые я видел »), была опубликована Кнопфом в 1998 году. Он опубликовал несколько книг о еде и путешествиях., в том числе классический справочник «Кухня Венгрии», книга 1982 года, переизданная в 1994 году под названием «Кухня Венгрии Джорджа Ланга», и работал обозревателем в журнале Travel + Leisure.
Ланг вышла замуж. трижды имел четырех детей и развелся с двумя первыми женами. Он был женат на пианистке, оперной певице и актрисе, урожденной Каплоу. Их сын Брайан Лэнг - концертный скрипач, а их дочь Андреа Лэнг - графический дизайнер. Андреа погибла в результате пожара в Санта-Барбаре в 1990 году, пытаясь бежать из дома.
Лэнг, который был женат на Дженифер Харви Лэнг на момент его смерти, лечился от болезни Альцгеймера и умер в возрасте 86 лет в своем доме на Манхэттене. У него остались первая и третья жена, его сын Брайан и двое других детей, дочь Джорджина и сын Саймон.
