Ойген Адольф Артур фон Хиппель (3 августа 1867 г. - 4 июля 1939 г.) был немец офтальмолог родился в Кенигсберге.
Изучал медицину в Гейдельберге у офтальмолога Теодора Лебера (1840–1917) и невролога Вильгельм Генрих Эрб (1840–1921).
В 1897 году Хиппель получил звание «экстраординарного профессора» в Гейдельберге, а в 1909 году стал профессором глазной клиники. в Галле. В 1914 г. стал профессором офтальмология в Геттингене.
В 1904 году Хиппель описал редкое заболевание сетчатки, а в 1911 году открыл анатомические основы этого заболевания, которое он назвал «ангиоматоз сетчатки». Однако только в 1926 году шведский патолог Арвид Линдау обнаружил связь между ангиоматозом сетчатки и гемангиобластомами из мозжечок и другие части центральной нервной системы. Это состояние известно сегодня как болезнь фон Хиппеля – Линдау (VHL).
Хиппель внес в учебники несколько статей, посвященных анатомии и глазным болезням. Он был сыном Артура фон Хиппеля (1841-1916), пионера в трансплантации роговицы и дядей американско-немецкого физика Артура. Р. фон Хиппель (1898-2003).