Баллокуме

Баллокуме - это албанский файл cookie, происходящий из города Эльбасана, популярного в Албании и албанских общинах. Его традиционно едят на Дита-э-Верэс, албанский языческий праздник, отмечаемый 14 марта. Иногда его называют кулач ме финдж, поскольку он может содержать финдж, смесь золы от дровяной печи, сваренной в воде.

Он состоит из масла, сахара, яйца и кукурузный крахм. Традиционно замешивают в медной миске, которая должна улучшить текстуру теста. Тесто нужно тщательно замешивать, поэтому мужчины дома часто участвуют в приготовлении балкуме.

Согласно традиции, это название происходит от османского правителя Эльбасана 16 века. который, отведав небольшой пирог из кукурузной муки, приготовленный на дровах, воскликнул: «Është ba si llokume!» («Это так же хорошо, как лукум !»), Слово «баллкуме», полученное в результате сокращения этого предложения.

• Кухня Албании
• Дита э Верэс

.