Войти
 Багнет из Илокос Норте, Филиппины | |
| Курс | Основное блюдо |
|---|---|
| Место происхождения | Филиппины |
| Регион или штат | Илокос |
Багнет, местное название также «чичарон » в Илокано - это филиппинское блюдо, состоящее из отварной свиной грудинки (лиемпо) и обжаренной во фритюре до хрустящей корочки. Он заправлен чесноком, черным перцем, лавровым листом и солью. Мясо сначала отваривают, а затем дают ему полностью высохнуть в течение ночи перед жаркой для достижения его характерной текстуры, подобной чихарон. Багет можно есть отдельно или с белым рисом. Его также можно есть в составе других блюд, таких как пинакбет и динардаран.
Багнет традиционно макают в соусах на основе уксуса (обычно суканг илоко ), багун (ферментированная рыба или паста из креветок ) или (реже) сырая свиная кровь.
Популярность Багнет служила характером сюжетный момент в «Я пьян, я люблю тебя » с точкой зрения. Персонаж Карсон, которого играет Майя Сальвадор, изображен жаждущим блюда, точка создания импровизированного «танца багета», чтобы отпраздновать это
