Валленбергаре

Валленбергаре является Шведское блюдо, обычно состоящее из фарша из телятины, сливок, яичных желтков и покрытых панировочными сухарями. Его традиционно подают с вареным или пюре, брусничным вареньем и зеленым горошком.

Существуют различные теории о происхождении этого рецепта. Кредит обычно отдается Юлиусу Карлссону (1898–1976), шеф-повару ресторана Cecil на Norrmalm в Стокгольме. Блюдо, по некоторым данным, было названо в честь банкира Маркуса Валленберга-старшего (1864–1943) или его жены Амалии Валленберг (1890–1943), дочери автора поваренной книги Чарльза Эмиля Хагдала (1809-1897).

• Список блюд из телятины