Войти
Пивоварня Bosteels Bosteels Brewery ( Brouwerij Bosteels) - пивоварня в Буггенхауте, Бельгия. Пивоварня была основана в 1791 году и принадлежала одной семье, пока ее седьмое поколение не решило продать AB InBev в сентябре 2016 года. Bosteels варит три сорта пива: Tripel Karmeliet, DeuS и Pauwel Kwak.
Трипель Кармелиет в стакане Tripel Karmeliet (по-голландски "Tripel Carmelite") - золотое бельгийское пиво с 8,4% алкоголя по объему, сваренное Brouwerij Bosteels в Буггенхауте, Бельгия. Впервые он был сварен в 1996 году с использованием трех злаков: пшеницы, овса и ячменя. Его варят по рецепту 1679 года, полученному в старом монастыре кармелитов в Дендермонде. Затем пиво разливается в бутылки нефильтрованным, этот процесс известен как кондиционирование в бутылках.
В результате высокого спроса после победы в номинации «Лучший светлый эль» на World Beer Awards в 2008 году продажи неожиданно выросли в 2009 году, и во многие пабы не доставили достаточно пива. Чтобы удовлетворить новый спрос, производство было увеличено на 30% за счет добавления новой варочной емкости, на которую приходится дополнительно 6000 гектолитров (130 000 имп галлонов; 160 000 галлонов США) в год. Tripel Karmeliet также был удостоен двух наград в категории «Лучший трипель в бельгийском стиле» на чемпионате мира по пиву : золото в 1998 году и серебро в 2002 году.
Tripel Karmeliet имеет сложный цвет от золотого до русого, с маленькой головкой. Отчасти это связано с зерновыми культурами, но также с ограниченным использованием штирийского хмеля, обильными травами и фруктовым ароматом (банана и ванили ) используемых дрожжей. В этом пиве есть не только легкость и свежесть пшеницы, но и кремообразность овса, а также пряная лимонная сухость, почти напоминающая хинин.
DeuS, или Brut des Flandres, - это Бьер де Шампань с крепостью 11,5%, которое подается в бутылках объемом 75 мл.
В процессе пивоварения его ферментируют в течение месяца двумя дрожжами, повторно ферментируют возле Эперне в Шампани, Франция, а затем разливают в бутылки, после чего оставляют в погребе на 9 месяцев и перемешивают в течение недели, а затем дрожжи. удалено. Процесс второй ферментации и хранения также называют « Метод Шампенуаз » или «Метод традиции».
Пиво квак подается в традиционном стакане Pauwel Kwak - янтарный эль, который варится с 1980-х годов с крепостью 8,4%. Предположительно он назван в честь трактирщика и пивовара 18-го века Паувеля Квака. Пиво фильтруется перед расфасовкой в бутылки и кеги.
Как и у многих других бельгийских сортов пива, у Kwak есть фирменный бокал с особой формой. Держится вертикально на деревянной подставке; пивоварня утверждает, что стакан был разработан трактирщиком Паувелем Кваком в начале 19-го века для кучеров, которые останавливались в его тренерской таверне и пивоварне под названием «Де Хорн», хотя пиво и стакан не выпускались до 1980-х годов.
