Войти
Суа ронг хай подается на блюде Суа ронг хай ( тайский :เสือ ร้องไห้, произносится [sɯ̌a̯ rɔ́ːŋ hâːj] ) - это местная северо-восточная тайская еда, приготовленная из говяжьей грудинки, приправленная специями, приготовленная на гриле, нарезанная небольшими кусочками и подаваемая с липким рисом и другими блюдами. Его название основано на местном мифе, что означает «плачущий тигр».
Древняя тайская культура учит, что жизнь зависит от леса, который является источником пищи для людей. В лесу много коров, которых едят тигры. Люди встречали останки коров, на которых охотились и съедали тигры. Они олицетворяли тигров как обладающих эмоциями и чувствами, как у людей. Если бы это было правдой, они вообразили, что тигры заплакали бы, потому что большинство из них оставили срезанную грудинку гнить, а не съесть ее. Люди использовали этот нарез для приготовления вкусного блюда и назвали его «плачущий тигр». С другой стороны, воображение древних людей сравнивает внешний вид срезанной грудинки со шкурой тигра и называют ее «тигровым мясом». Когда мясо готовится на гриле, жир, который накапливается в мышечных волокнах, расплавляется от тепла и падает, как слеза. Проявив воображение, они назвали блюдо «плачущий тигр».
1. 500 г грудинки нарезки говядины толщиной 1 см.
2. 1 столовая ложка рыбного соуса.
3. 1 столовая ложка белого соевого соуса.
4. ½ чайной ложки соли.
5. ½ чайной ложки молотого перца.
1. Смешайте говядину с приготовленной приправой и поставьте в холодильник на 2 часа.
2. Обжарьте маринованную говядину на среднем огне до однородной массы.
3. Нарезать жареную говядину небольшими кусочками и подавать на блюдо.
Намчим чаэ Первоначально соус для окунания, называемый намчим чео, также известен как кислый и острый соус чили, который готовят из стандартных овощей и специй. Соотношение ингредиентов и вкуса зависит от рецепта продавца, в котором используются специальные ингредиенты, такие как соус тамаринд вместо лимонного сока, красный лук и жареный перец чили.
1. 2 столовые ложки измельченного перца чили.
2. 1 столовая ложка кокосового пальмового сахара.
3. 1 столовая ложка жареного риса.
4. 1 столовая ложка лимонного сока.
5. 2 столовые ложки рыбного соуса.
