Сквош Straightneck

Сквош с прямой шеей
Желтый летний сквош
Виды	Cucurbita pepo
Сорт	C. pepo var. ректиколлис
Происхождение	Соединенные Штаты

Сквош Straightneck - это культивируемый сорт Cucurbita pepo, выращиваемый как вид летних тыкв, который обычно желтого цвета. Он также известен как желтый кабачок, хотя под этим именем могут также называться другие кабачки, такие как сквош с крючком. У него слегка сладкая и водянистая мякоть и тонкая нежная кожица, которую можно оставлять на фруктах для многих рецептов. Он почти наверняка был одомашнен на востоке Соединенных Штатов, хотя другие варианты того же вида ( кабачки и тыква ) были одомашнены в Мезоамерике. Эти тыквы растут на виноградных лозах, достигающих 60–90 см (2,0–3,0 фута) в высоту, которые хорошо растут в мягкую погоду. Это хорошо известно как блюдо в американской кулинарии, где его жарят, готовят в микроволновой печи, готовят на пару, варят или запекают. Он часто используется в рецептах как синоним кабачка. Хорошие желтые летние тыквы будут маленькими и упругими, с нежной кожей без пятен и синяков. В некоторых регионах он доступен в течение всего года, но на пике популярности с начала до конца лета. Один похож несъедобный C. Pepo сорт C. Pepo вар. ovifera.