Войти
Заповедник плантации Сахар является продуктом West Indies Sugar Trading Company с Барбадоса и представляет собой более крупный и легкий тростниковый сахар-сырец с характерным натуральным вкусом. Сам продукт производится только из сахарного тростника, отобранного и собранного, когда содержание сахарозы находится на пике. Это происходит в течение 2-недельного периода 5-месячного сезона сбора урожая и обеспечивает фабрикам исключительно чистый сок. Такая чистота сока позволяет производить более крупные кристаллы с помощью уникального процесса, который занимает почти в три раза больше времени, чем для обычного сахара.
Плантационный заповедник был разработан с правительством Барбадоса с целью обеспечения устойчивости Барбадоса сахарная промышленность. Компания платит почти вдвое больше, чем любой эквивалентный сахарный продукт, что отражает как уникальный процесс, необходимый для производства Plantation Reserve, так и необходимость обеспечения фермерам разумной прибыли. Это часть усилий по поддержке сахарной промышленности Барбадоса, находящейся под угрозой снижения субсидируемой цены, традиционно уплачиваемой Европейским союзом за сахар. Сахар важен для Барбадоса не только с точки зрения иностранной валюты и эстетической точки зрения, помогая сохранить привлекательность острова для туризма, но также защищает тонкий слой верхнего слоя почвы и предотвращает наводнения. Компания также поддерживает сахарное наследие Барбадоса вместе с Национальным фондом Барбадоса и базируется на сахарном заводе Морган Льюис, Барбадос - старейшем сохранившемся ветряном заводе в мире, который до сих пор измельчает тростник для плантации Резерв.
Plantation Reserve в основном продается через англоязычные страны Карибского бассейна, включая Барбадос, и Соединенное Королевство, хотя ни один поставщик из Великобритании может быть идентифицирован по состоянию на ноябрь 2017 года. С февраля 2020 года он доступен в Home Bargains и BM.
Он использовался в Ritz Hotel, Лондон и Sandy Lane Hotel на Барбадосе, а также в ресторане The Cliff и в Королевский корпус на скачках Эскот. Повара используют натуральный ароматизатор Plantation Reserve в небольших количествах для улучшения таких блюд, как крем-брюле, и для придания аромата заправкам, соусам и десертам. По словам исполнительного шеф-кондитера Sandy Lane Кэмерона Стила: «Если вы почувствуете запах и попробуете Plantation Reserve без учета других золотых сахаров, вы определенно заметите разницу. У него маслянистый карамельный вкус и более насыщенный, глубокий вкус и аромат, чем у любого другого сахара. Он очень, очень отличается ».
Помимо приготовления, он используется для приготовления каши и для улучшения вкуса чая и кофе.
