Войти
Pichagh-Gheimeh или Pıçaq- Кейме (азербайджанский / персидский : پیچاققیمه) - одно из традиционных блюд Ардебиля (город в Иранском Азербайджане ).. Слово «pıçaq» на азербайджанском языке означает нож, и оно может относиться к миндалю, используемому при приготовлении этой пищи, который имеет форму ножа.
Pichagh-gheime обычно готовится из мяса ягненка, нарезанного лука, миндаля и яйца. Один из важнейших секретов приготовления этого блюда - обжарить на масле нарезанный лук, который меняет цвет лука с белого на коричневый. Яичница использовалась для того, чтобы красиво оформить ее. Вместе с этим блюдом едят и белый рис. Эту еду также готовят в городах и деревнях недалеко от Ардебиля, таких как Тебриз и Сарейн.
Обильное использование масла делает пищу жирной, но большинство людей, посещающих Ардебиль, любят есть эту традиционную еду. Другие традиционные блюда включают суп «Аш-дух» и особую халву «Халва-сиа».
Кулинарная книга Розы Монтазами
http://www.goodreads.com/author/show/7113405.Rosa_Montazami
