Нан-э берэндзи

Нан-э беренджи

Тип	cookie
Место происхождения	Иран (Персия)
Основные ингредиенты	рисовая мука, сахар, яйцо, кардамон
Поваренная книга: Нан-э берэндзи

Нан-э беренджи (Персидский: نان برنجی), также называемый shirini berenji, иранское печенье из рисовой муки, происходящее из Керманшаха. Nan-e berenji буквально переводится как «рисовый хлеб». Его часто приправляют кардамоном, украшают маком и формуют в виде плоских дисков. Обычно они белые, но иногда имеют желтый оттенок.

Согласно легенде, царь Джамшид обнаружил сахар на персидском Новом году, Навруз. Поэтому существует обычай праздновать Навруз семью сладкими блюдами в дополнение к другим традиционным семи блюдам в Хафт-син. Семь сладостей:

• ногл, миндаль в сахаре
• персидский пахлава, фисташковое миндальное тесто
• нан-э беренджи, рисовое печенье
• нан-э бадами, миндальное печенье
• нан-э ноходчи, печенье из нута
• сохан асали, миндаль с медом
• нан-э гердуи, ореховое печенье