Войти
Мескальные черви Мескаль червь является насекомое личинки найден в некоторых типах мескаля, произведенные в Оахаке, Мексика. Личинка обычно либо gusano Рохо ( «красный червь») или chinicuil ( « агава червь »), то гусеница из redtenbacheri Comadia моли. Красный червь обычно считается вкуснее.
Историческая традиция на девичнике в Мексике гласит, что фрейлина ест червя. Это известно как изобразительный символизм, при котором будущая невеста передает факел своему ближайшему любимому человеку - сродни бросанию букета.
Хотя обычай появился сравнительно недавно, личинки часто используются несколькими марками мескаля для придания вкуса напитку. Целая личинка откладывается в бутылке, как правило, после предварительной обработки в чистом спирте. Nacional Vinicola (NAVISA) была первой компанией, добавившей червя в свой мескаль Gusano Rojo. Андрес Паниагуа и Хакобо Лозано, создатели Gusano Rojo и Dos Gusanos, впервые представили практику добавления личинок в мескаль. Сегодня этим занимаются несколько брендов, в том числе Patron.
Другая разновидность «червь» в мескаль является личинкой из зерновки, известная как picudo дель агавы, Scyphophorus acupunctatus, агавы морды долгоносик, что паразитирует некоторые виды юкки и агавы. Они не имеют отношения к съедобным червям магей (которые на самом деле являются разновидностями личинок моли или бабочек) в центральной Мексике.
Долгоносик - это вредитель, который может серьезно повредить растения агавы, поедая растение до смерти изнутри. Если только некоторые из них заражают растение, они все равно могут переносить и заражать растение вредными бактериями, что приводит к гибели растения. В некоторых случаях до 40% урожая магуи теряется из-за заражения долгоносиком. Разрабатываются устойчивые к инфекциям сорта растения.
Личинки пикудо можно жарить и есть; это сезонный деликатес на рынках юго-востока Мексики.
