Курс | Закуска |
---|---|
Место происхождения | Средний Восток |
Регион или штат | Иордания, Ливан, Сирия и Палестина |
Основные ингредиенты | Баклажаны, грецкие орехи, красный перец, чеснок, оливковое масло, соль |
Макдус ( арабский : المكدوس или иногда المقدوس ) - это блюдо из баклажанов в масле. Являясь частью иракской и левантийской кухни ( Иордания, Ливан, Палестина, Израиль, Сирия ), они представляют собой крошечные острые баклажаны, фаршированные грецкими орехами, красным перцем, чесноком, оливковым маслом и солью. Иногда добавляют порошок чили.
Макдус обычно готовится сирийскими домашними хозяйствами около осени на зиму и обычно едят во время завтрака, ужина или в качестве закуски.