Войти
| Перец чили по-корейски | |
|---|---|
 Зеленый перец чили | |
| Виды | Capsicum annuum |
| Происхождение | Корея |
| Тепло |  Низкое |
| Шкала Сковилла | 1500 SHU |
Корейский перец чили или Корейский острый перец, также известный как Корейский красный, корейский темно-зеленый или корейский длинный зеленый перец в зависимости от цвета (стадии созревания) - это перец чили среднего размера, относящийся к виду Capsicum год. Перец чили длинный, тонкий и мягкий. Зеленый (незрелый) перец чили составляет около 1500 единиц тепла Сковилла.
В корейском перец чили чаще всего называют гочу (고추), что означает «перец чили». Зеленые называются пут-гочу (풋고추), а красные - хонг-гочу (홍고추).
Перец чили, который возник в Северной и Южной Америке, был завезен в Восточную Азию португальскими торговцами в конце 16 века. Первое упоминание о перце чили в Корее встречается в энциклопедии Собрание сочинений Джибонга, опубликованной в 1614 году. Управление фермой, книга ок. 1700, обсуждались методы выращивания перца чили.
Гочугару (порошок чили) Гочугару, также известный как порошок чили по-корейски, представляет собой порошок или хлопья чили используется в корейской кухне. Название «гочугару» происходит от корейского gochu-garu (고춧가루; gochutgaru), где gochu (고추) означает «перец чили», а гару (가루) означает «порошок». В английском языке гочугару обычно относится к корейской разновидности порошка чили без косточек. Он ярко-красного цвета, а текстура и уровень нагрева могут варьироваться от мелкого порошка до хлопьев и от умеренно горячего до очень горячего. Традиционно приготовленный из сушеного на солнце корейского красного перца чили (так называемого тэян-чо), кочугару имеет сложный вкусовой профиль с пряным, сладким и слегка дымным вкусом. Гочугару, сделанный из перца чили, тоньше и горячее.
Красный (спелый) перец чили
Зеленый (незрелый) перец чили
Собранный зеленый перец чили
Красный перец чили, перевязанный саекки (соломенные веревки)
Сушеный красный перец чили
