Войти
| Kappaphycus alvarezii | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| (без рейтинга): | Archaeplastida |
| Раздел: | Rhodophyta |
| Класс: | Florideophyceae |
| Отряд: | Gigartinales |
| Семейство: | Solieriaceae |
| Род: | Kappaphycus |
| Виды: | K. alvarezii |
| Биномиальное название | |
| Kappaphycus alvarezii . (Doty) Doty ex Silva | |
Kappaphycus alvarezii, морской мох лосося, является разновидностью красных водорослей. Это один из наиболее важных коммерческих источников каррагинанов, семейства гелеобразующих полисахаридов, повышающих вязкость. Методы выращивания влияют на характер каррагинана, который можно извлечь из морских водорослей.
Эта водоросль вырастает до двух метров в длину и имеет зеленый или желтый цвет. Он очень быстро растет, и известно, что его биомасса удваивается за 15 дней.
Различные типы каррагинана различаются по составу и структуре, что приводит к широкому диапазону реологических и функциональных свойств. Каррагинаны используются во множестве коммерческих применений в качестве гелеобразующих, загустителей и стабилизаторов, особенно в пищевых продуктах, таких как замороженные десерты, шоколадное молоко, творог, взбитые сливки, продукты быстрого приготовления, йогурт, желе, корма для домашних животных и соусы. Помимо этих функций, каррагинаны используются в фармацевтических составах, косметике и в промышленных применениях, таких как горнодобывающая промышленность. Каррагинан получают из этих водорослей двумя способами. При естественной экстракции водоросли превращают в водный раствор, а остаток фильтруют, оставляя почти чистый каррагинан. Щелочно-модифицированный метод дешевле и проще. Водоросли смешивают с раствором щелочи, оставляя смесь каррагинана и целлюлозы, которая может продаваться как полуочищенный каррагинан. K. alvarezii поражается ice-ice, болезнью, которая сильно снижает его урожайность.
Эта водоросль является интродуцированным видом и ядовитым водным сорняком на Гавайях.
