Imqaret

Имкарет подается с мороженым, Мальта Уличный торговец Имкарет, Марсашлокк

Имкарет (Мальтийское произношение: ) - традиционные мальтийские сладости, приготовленные из теста и начинки из фиников. Слово imqaret на мальтийском языке является множественным числом от maqrut (ромбовидной формы) и обозначает ромбовидную форму конфет, хотя во многих случаях они продаются в прямоугольной форме. Они очень популярны на Мальте и продаются на уличных рынках, а также на деревенских застольях, в некоторых случаях подаются с мороженым.

Во время приготовления имкарет жарятся во фритюре и обычно пропитаны ароматами аниса и лаврового листа. Имкарет готовятся индивидуально, складывая тесто, в центр которого помещается некоторое количество начинки. Так как тесто длинное, из каждого теста вырезают несколько кусочков имкарет после процесса глубокого обжаривания.

Имкарет имеют арабское происхождение, они появились в период арабского вторжения на остров между 870 г. н.э. и XI веком, в то время как подобное сладкое по имени макруд или макруд или макруд существует за морем в Тунисе, которое также популярно в Алжире и Марокко с именами makrout, maqrout, mqaret.

• Список уличной еды

1. ^Мальта и Гозо, Juliet Rix, Bradt Travel Путеводители, 2013, стр. 192
2. ^Еда и напитки Мальты Архивировано 2 мая 2014 г. в Wayback Machine, Путеводитель по Мальте
3. ^ IMQARET Dates Diamonds Архивировано 4 марта 2016 г. в Wayback Machine, thinksite.eu
4. ^Мальта, Брайан Ричардс, New Holland Publishers, 2008 г., стр. 29
5. ^Уличная еда: воссоздание самых аутентичных вкусов мира, Том Кайм, Dorling Kindersley Ltd, 2007, стр. 138
6. ^Сладкие наслаждения тысячи и одной ночи: история традиционных арабских сладостей, Хабиб Саллум, Муна Саллум, И. Б. Таурис, Λονδίνο 2013, σελ. 132, ISBN 9781780764641
7. ^Протоколы Первого конгресса по средиземноморским исследованиям арбо-берберского влияния, Мишлен Галлей, Дэвид Р. Маршалл, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973