Гийом Лебрен

Гийом Лебрен француз шеф-повар в отмеченном звездой Мишлен ресторане Patrick Guilbaud в Дублине, Ирландия.

Он родился в сын пекаря. Позже он хотел что-то сделать с едой, но захватить пекарню было невозможно из-за аллергии на муку, поэтому он начал обучение, чтобы стать поваром. Он учился и добирался до двухзвездочного ресторана в Париже. Затем ему повезло, и он связался с Патриком Гильбо, который в то время искал повара для своего нового ресторана в Ирландии.

В 1981 году Лебрен приехал в Дублин на работу. в ресторане Patrick Guilbaud. Там у него был трудный старт, но Гильбо помешал ему уехать.

Фирменные блюда Лебрена включают равиоли из лобстера, жареную утку из шаланса на двоих и Assiette Gourmande au Chocolat.

• Лебрен не знаменитый шеф-повар, как многие другие повара, отмеченные звездами Мишлен. Он считает, что повара должны быть невидимыми.
• Его хобби - голуби стрельба, рыбалка и рисование.
• Лебрен женат на ирландке и имеет троих двуязычных детей. Андре Лебрен, Денно Лебрен, Кикс Лебрен

• Одна звезда Мишлен : 1989–1995
• Две звезды Мишлен: 1996 – настоящее время

1. ^Slater Design. "Ресторан Патрик Гильбо: Гийом Лебрен". Restaurantpatrickguilbaud.ie. Проверено 3 апреля 2012 г.
2. ^ «Гийом Лебрен». Еда и вино. Архивировано с оригинального 24 марта 2012 года. Проверено 3 апреля 2012 г.
3. ^NetAffinity. "Ресторан Патрик Гильбо". Irelands-blue-book.ie. Проверено 3 апреля 2012 г.
4. ^Independent Woman (30 апреля 2010 г.). «Колонна Кевина Майерса». Independent.ie. Проверено 3 апреля 2012 г.
5. ^ «Michelin Online Republic of Ireland». Michelinonline.co.uk. Архивировано с оригинального 10.10.2011. Проверено 3 апреля 2012 г.