Войти
Гваделупский Бонифье - сорт кофе, выращенного в Гваделупе. Гваделупа Бонифье - предок ямайского кофе Blue Mountain и встречается очень редко. Свежий воздух, большая высота над уровнем моря и обилие дождя создают идеальные условия для выращивания этого сорта арабики. Сорт получил название Guadeloupe Bonifieur из-за его высокого качества и прекрасного вкуса, а также потому, что в прошлом его использовали для улучшения смесей более низкого качества. Ценители считают его одним из лучших кофе в мире, хотя его продают лишь несколько дистрибьюторов.
Имя Bonifieur происходит от французского «улучшать» и происходит от улучшающих свойств кофе. Гваделупа Bonifieur считается знатоками «одним из лучших сортов кофе в мире». Тем не менее официального определения Бонифье нет. Производители отказываются определять характеристики продукта из-за крайнего разнообразия культурных методов и непоследовательного качества. У некоторых историков даже есть другая версия происхождения названия. По мнению некоторых, производители оставят Guadeloupe Habitant высшего качества для себя, а остальные менее качественные экспортируются. По другим данным, «cafe bonifieur» было лучшего качества, поэтому экспортировалось. Гваделупа Бонифье печально известна своей загадочностью, поскольку некоторые считают ее мифической.
Французская революция и болезни кофе уменьшили плантации. В 1859 году осталось всего 2009 гектаров. В долине Гранд-Ривьер тогда было всего 6 великих поместий: Луазо, Витали, Сент-Анн, Босежур, Ла-Гривелье, Бартоль. Французская колония в конце XVII века экспортировала 6000 тонн кофе на материковую часть Франции под названием «cafe bonifieur». Однако повышение налогов из-за Блока в начале 18 века сократило экспорт до 1000 тонн. Жесткая конкуренция нанесла ущерб кофейной промышленности, и в 18 веке производство снизилось до 225 тонн. Кофе по-прежнему доминировал в пейзаже в начале 20-го века, но новые болезни, такие как желтая ржавчина и ураган 1928 года, разрушили это неудачное производство. банановое дерево, которое в основном использовалось для защиты кофейных деревьев, быстрее восстановилось и развилось за счет кофейных деревьев. После войны исход из сельской местности прервал рост, имевший место, когда объем экспорта увеличился на 25%. Высотные плантации постепенно забрасывались, участки концентрировались в предгорьях, а кофе не упоминался в сельскохозяйственной статистике после 1965 года. Некоторые динамично развивающиеся производители возродили культуру с экономическими планами и утверждением идентичности в зоне. Они опирались на родовую ценность «cafe bonifieur»: его репутацию, типичность и историю.
Сегодня Guadeloupe Bonifieur переживает второе рождение и теперь доступен благодаря кооперативу производителей кофе на Basse Terre. Задача - возродить и организовать выращивание кофе на Гваделупе. Хотя ежегодно производится всего 30 тонн Guadeloupe Bonifieur, он пользуется спросом из-за его редкости и хорошего качества. Guadeloupe Bonifieur - единственный кофе, кроме ямайского Blue Mountain, который экспортируется в бочках. Знаменитый ямайский кофе Blue Mountain - тот же сорт, который был импортирован с Мартиники на Ямайку сэром Николасом Лоусом и выращен в трех приходах Blue Mountain. Гваделупа Бонифье и Ямайская Голубая гора очень похожи. Культурные мероприятия, музеи, демонстрационные плантации и реконструированные фермы - вот те инициативы, которые были реализованы и смогли привлечь туристов и местных жителей.
Guadeloupe Bonifieur - зеленые, длинные и слегка толстые бобы, покрытые пленкой беловато-серебристого цвета, которая отделяется от бобов при обжарке. Обладает прекрасными чашечными свойствами.
Guadeloupe Bonifieur - это сорт Typica de Coffea Arabica, известный как le Bourbon Pointu. Он произошел от Явы, предложенной Людовику XIV и выведен в Саду растений. Современные кофейные растения произошли от этой линии, что придает им сильную специфичность и ценность.
