Войти
| Тип | Хрупкий |
|---|---|
| Курс | Десерт, кондитерские изделия |
| Место происхождения в | |
| Основные ингредиенты | Семена кунжута, джаггери, арахис |
| Варианты | Гонд гаджак, шоколадный гаджак, гаджак из сухофруктов, гаджак барфи |
Гаджак (также гачак) - хорошо известный десерт или кондитерское изделие, происходящее из северо-центральной Индии. Это сухая конфета, сделанная из семян кунжута (тил) или арахиса и пальмового сахара. Тил готовится в сахарном сиропе-сырце и укладывается тонкими слоями, которые можно хранить в течение нескольких месяцев.
Гаяк готовят из семян кунжута и пальмового сахара с помощью метода приготовления, который кропотливый. На приготовление 5–8 кг гаяков уходит около 10–15 часов. Тесто взбивают до тех пор, пока все семена кунжута не распадутся и не попадут в тесто масло.
