Войти
Современное понимание болезней сильно отличается от того, как это понималось в Древней Греции и Риме. То, как современные врачи подходят к исцелению больных, сильно отличается от методов, используемых первыми целителями или элитными врачами, такими как Гиппократ или Гален. В современной медицине понимание болезни происходит из «микробной теории болезни», концепции, появившейся во второй половине XIX века, согласно которой болезнь является результатом вторжения микроорганизма в живого хозяина. Поэтому, когда человек заболевает, современные методы лечения «нацелены» на конкретный патоген или бактерию, чтобы «победить» или «убить» болезнь. В Древней Греции и Риме болезнь буквально понималась как недомогание или физический дисбаланс. Таким образом, медицинское вмешательство было направлено на восстановление гармонии, а не на ведение войны с болезнями. Греческие и римские врачи считали хирургическое вмешательство экстремальным и опасным, в то время как его профилактика считалась важным первым шагом к исцелению почти всех недугов. Как в профилактике, так и в лечении болезней в классической медицине пища и диета занимали центральное место. Употребление правильно сбалансированной пищи составляло большую часть профилактического лечения, а также восстановления гармонии тела после того, как он столкнулся с болезнью.
Древнегреческая медицина описывается как рациональная, этичная и основанная на наблюдении, сознательном обучении и опыте. Суеверия и религиозный догматизм часто исключаются из описания древнегреческой медицины. Однако важно отметить, что этот рациональный подход к медицине не всегда существовал в древнегреческом медицинском мире и не был единственным популярным методом лечения. Наряду с рациональной греческой медициной болезнь также рассматривалась как сверхъестественное происхождение, являющееся результатом несчастья богов или одержимости демонами. Экзорцисты и религиозные целители были среди «врачей», к которым обращались пациенты, когда заболевали. Затем совершались жертвоприношения, экзорцизмы, заклинания и молитвы, чтобы примириться с богами и восстановить здоровье пациента. Только во времена Гиппократа, между 450 и 350 г. до н.э., рациональная, наблюдательная и гуморальная теория медицины стали иметь большое влияние. Теория жидкостей или «юморизм » понимала, что человеческое тело состоит из жидкости (жидкостей), и рассматривала болезнь как результат дисбаланса четырех жидкостей: желтой желчи, черной желчи, мокроты и крови..
Четыре юмора и их качества Эти юморы содержат такие качества, как горячий, прохладный, влажный, сухой и т. Д., Которые также должны оставаться в равновесии. Пища может быть нагревающей, охлаждающей или генерирующей одно чувство. Некоторые продукты дают хорошие соки, а другие - плохие, и часто приготовление и приготовление продуктов может изменить или улучшить соки продуктов. Кроме того, продукты могут легко усваиваться (легко проходить через тело), легко выводиться из организма, питать или не питать. В медицине Гиппократа свойства продуктов аналогичны четырем свойствам жидкости в организме: слишком много одного - плохо, правильная смесь - идеальна. Поэтому потребление правильно сбалансированной пищи и образ жизни пациента имели решающее значение для профилактики и лечения заболеваний в Древней Греции.
Это подводит нас к тому, что сезонная еда сыграла важную роль в лечении древних болезней. По словам Гиппократа, автора книги «Воздух, вода и места» (остается спорным, написал ли Гиппократ Корпус Гиппократа самим Гиппократом), важно, чтобы врач изучал астрономию, потому что «смена времен года вызывает изменения в болезнях».. В том же тексте Гиппократа автор продолжает объяснять, что деревни, обращенные на восток и подверженные ветрам с северо-востока, юго-востока и запада, как правило, были здоровыми, и: «Климат в таком районе можно сравнить с весна в которой нет крайностей жары и холода. Как следствие, болезней в таком районе мало и они не тяжелые ». В качестве примера важности сезонной пищи для поддержания баланса жидкостей и предотвращения болезней Гиппократ в «Режиме» утверждает, что «зимой, чтобы сохранить сухое и горячее тело, лучше есть пшеницу. хлеб, жаркое и немного овощей; тогда как летом уместно есть ячменный пирог, ячменное мясо и более мягкую пищу »(qtd. в Wilkins et al., стр. 346).
Еда и диета занимают видное место в афоризмах корпуса Гиппократа. Например, в одном из афоризмов в первом разделе Гиппократ утверждает: «Растущие вещи обладают наибольшей естественной теплотой и, соответственно, нуждаются в наибольшем питании. В противном случае тело истощается. У стариков мало тепла, и им нужно мало пищи, которая производит тепло; слишком много только гасит то тепло, которое у них есть. По этой причине у пожилых людей лихорадка не такая острая, потому что тогда тело холодное ». Другой афоризм гласит: «Лучше напиться, чем поесть». И, наконец, афоризм, который обычно резюмирует лечение болезней во времена Гиппократа, гласит: «Болезнь, возникающая в результате переедания, излечивается голоданием; болезнь после голодания, вызванная перееданием. То же и с другими вещами; исцеления могут быть произведены противоположностями ». Эта концепция лечения болезней, противоположная тому, как они проявляются у человека, была перенесена в римскую медицину.
Подагра в древнегреческой медицине называлась подагрой и представляет собой распространенный артрит, вызванный отложением кристаллов мононатриевой кислоты в суставах. Подагра обычно поражает первый плюснефаланговый сустав большого пальца стопы, а затем и другие суставы стоп и рук. Гиппократ считал подагру результатом скопления одной из жидкостей тела, которая растягивает сустав и вызывает боль. Гиппократ также считал, что подагра является результатом сексуального избытка или слишком обильной диеты, о чем говорится в трех его афоризмах: «Евнухи не переносят подагру и не лысеют», «Женщина не принимает подагру, если у нее не прекратились менструации»., и «Молодой человек не болеет подагрой, пока не начнет половой акт». Как и в случае с другими заболеваниями, врачи в древности считали, что диета - лучший способ справиться с подагрой. Гиппократ рекомендовал большие дозы белого морозника, потому что считал, что лучшим и наиболее естественным средством от подагры является дизентерия. Однако очистка белым морозником, вероятно, была для более хронических случаев из-за того, что вино и напитки из ячменной воды были очень настоятельно рекомендованы.
Значение бобовых в древнегреческих диета и медицинская практика часто игнорируются. Однако бобовые улучшали качество почвы и считались очень важными для земледельцев того времени. Кроме того, бобовые содержат большое количество белка, что привело к тому, что они стали важной пищевой добавкой в странах, где мяса было мало и его трудно хранить. Так было с Грецией. Люди в греко-римском мире ели меньше мяса, чем мы сегодня, и поэтому бобовые были необходимым источником белка. Из всех бобовых чечевица чаще всего встречается в греческой и римской литературе.
Чечевица В медицине Гиппократ рекомендует чечевицу как средство от язв и геморроя. Вика горькая, или Vicia ervilia, также была важным бобовым растением в древнегреческой медицине. Обширные лечебные свойства горькой вики считались достаточно надежными, чтобы впоследствии ее можно было применять римским императорам, таким как Август. Считалось, что горькая вика лечит прыщи, предотвращает распространение язв и успокаивает пятна или язвочки, когда они появляются на груди. Сообщалось также, что при жарке и смешивании с медом облегчает болезненное мочеиспускание, метеоризм, проблемы с печенью и несварение желудка, и Гиппократ предупредил, что при употреблении в пищу в вареном или сыром виде потребление горькой вики может вызвать больше метеоризма или боли. Еда и диета в Древнем Риме
Выдающийся Гален из Пергама В основе римской медицины и центральное место в развитии западной медицины лежит Гален Пергама (129–210 гг. Н. Э.). Гален был плодовитым писателем, из сохранившихся работ которого Гален считал исчерпывающим руководством по здоровому питанию, основанным на теории четырех юморов. Гален понимал гуморальную теорию скорее в динамическом, чем в статическом смысле, так что желтая желчь горячая и сухая, как огонь; черная желчь сухая и холодная, как земля; мокрота холодная и влажная, как вода; и кровь влажная и горячая. Он также понимал, что пища вырабатывается посредством пищеварения, и именно с пищеварением и дыханием Гален применяет свои знания в области анатомии. По словам Галена, пищеварение начинается во рту, потому что там пища контактирует со слюной. Затем пережеванная пища втягивается в желудок, где жар желудка превращает ее в хилус. Затем хилус переносится в печень, где питательные вещества превращаются в кровь и транспортируются по всему телу. С этим пониманием юмора как динамического и своим знанием анатомии Гален смог разделить болезни на горячие, холодные, сухие или влажные и связать причины этих болезней с определенными типами продуктов питания. Например, в статье Галена «О причинах болезней», цитируемой Марком Грантом, Гален, описывая горячие болезни, говорит, что «[одна из причин чрезмерного тепла] кроется в продуктах, обладающих горячими и резкими свойствами, таких как чеснок, лук-порей, лук и так далее. Неумеренное употребление этих продуктов иногда вызывает жар ». Гален считал, что хороший врач должен уметь хорошо готовить. Поэтому в диетическом трактате Галена «О силе пищи» рецепты часто приводятся в дополнение к описаниям продуктов как соленых или сладких, кислых или водянистых, трудных или легко перевариваемых, обладающих защитным или слабительным действием, охлаждающих или нагревающих и т. Д. Гален настаивает на том, что на баланс четырех жидкостей может положительно или отрицательно повлиять «диета», которая в галеновой медицине включает не только еду и питье, но и физические упражнения, ванны, массаж и климат.
Как уже упоминалось, определенные виды пищи могут по-разному влиять на баланс жидкостей. Согласно «О юмористике» Галена, на которую ссылаются Уилкинс и др., Говядина, верблюжье и козье мясо, улитки, капуста и мягкие сыры производят черную желчь; мозг, грибки и твердые яблоки вызывают мокроту; горький миндаль и чеснок уменьшают мокроту. Кроме того, для лечения подагры Гален предложил наложить ряд повязок на пораженные участки из мандрагоры, каперсов и белены, а для острой фазы - кремы из семян кониума, грибов и оленьего мозга.
