Эйерлех

Первые пять оранжевых куриных невылупившихся яиц на изображении, слева направо, относятся к типу яиц, называемых Эйерлех

Эйерлех (идиш : אייערלעך, «маленькие яйца») сливочные, жидкие вкусные невылупившиеся яйца внутри только что убитых цыплят и обычно готовятся в супе. Исторически они были обычным явлением в ашкенази еврейской кухне, но их использование стало гораздо реже с появлением расфасованных куриных частей.

В кашруте отложенные яйца считаются пареве, а несложенные яйца обычно считаются флейшиг. Из-за этого эйерлех традиционно подавали с мясными блюдами, а не с молочными. Согласно Шулхан Арух (Йоре Де'а 87: 5) невылупившиеся яйца считаются паревом только в том случае, если они полностью сформированы, в то время как невылупившиеся яйца, которые не полностью сформировались, считаются флейшигом и не могут употреблять с молочными продуктами. Однако молочные продукты можно употреблять после употребления частично сформированных яиц.