Эдвард Ли (шеф-повар)

Эдвард Ли - Бруклин - прирожденный шеф-повар и ресторатор, в настоящее время проживающий в Вашингтоне, округ Колумбия Он неоднократно появлялся на телевидении в шоу, в том числе The Mind of a Chef на PBS и как участник девятого сезона Top Chef. Он был четырехкратным номинантом на премию Джеймс Бирд и в настоящее время владеет четырьмя ресторанами в Луисвилле, Кентукки, Нэшнл Харбор, Мэриленд и Вашингтоне, округ Колумбия.

• 1 Ранняя жизнь и карьера
• 2 Кухня
• 3 Личная жизнь
• 4 Ссылки

Ли родился 2 июля 1972 г. вырос в Бруклине у корейских родителей. Ли начал готовить в возрасте 11 лет и считает, что бабушка впервые пробудила в нем интерес к еде. После окончания с отличием со степенью в литературе в Нью-Йоркском университете Ли начал профессионально готовить в возрасте 22 лет. Он отправился во Францию ​​и совершил поездку по США, чтобы узнать больше о различных ингредиентах. кухни и способы приготовления. Во время поездки на Кентукки Дерби в 2001 году он влюбился в Луисвилл и Южную кухню. Он переехал в город в 2002 году и начал работать в 610 Magnolia с бывшим шеф-поваром / владельцем Эдди Гарбером. Ли сейчас владеет 610 Magnolia вместе с четырьмя другими ресторанами; Milkwood и Whisky Dry в Луисвилле и в двух местах в Суккоташе, в Вашингтоне, округ Колумбия, и в Национальной гавани. В 2007 году Ли открыл место для проведения специальных мероприятий под названием The Wine Studio @ 610 Magnolia.

В 2011 году он был одним из «шеф-поваров» 9 сезона Top Chef. Он выиграл два испытания на выбывание и был двенадцатым, выбывшим из соревнований. Он также был ведущим шеф-поваром в третьем сезоне The Mind of a Chef.

. В 2014 году Ли сотрудничал с YouthBuild и IDEAS 40203, чтобы создать программу кулинарного обучения в районе Smoketown. Луисвилля. Программа обучает молодежь, которая может быть не в состоянии позволить себе дорогие кулинарные школы, навыкам во всех аспектах ресторанной индустрии. В 2015 году молодые ученики Ли открыли закусочную Smoke Soul.

Ли был четыре раза номинирован Фондом Джеймса Берда на звание лучшего повара: Юго-Восток в 2011, 2012, 2013 и 2014 годах. В 2013 году он опубликовал кулинарную книгу «Дым и соленья». Книга получила положительные отзывы от кулинарных журналистов и других шеф-поваров, в том числе Дэвида Чанга и Энтони Бурдена.

. В 2017 году Ли был судьей-шеф-поваром американской адаптации фильма Culinary Genius.

В 2017 году Ли основал компанию LEE Initiative. Инициатива LEE (Let’s Empower Employment) выявляет проблемы, связанные с разнообразием в ресторанной индустрии, и создает решения, помогающие ресторанному сообществу расти. Инициатива включает две программы; Smoke and Soul и женщины-повара в Кентукки.

В подходе Эдварда Ли к кулинарии часто сочетаются вкусы его корейского наследия и кулинарные традиции и ингредиенты южных Соединенных Штатов, включая сорго, ветчина и бурбон. В книге «Мысли шеф-повара» Ли сказал, что он считает, что еда, которая растет на одной и той же широте, часто хорошо сочетается друг с другом, даже если места находятся на расстоянии тысяч миль друг от друга.

Ли женат на уроженке Кентукки Дайан Ли. В 2013 году у пары родилась девочка Арден.