Бомбейская смесь

редактировать

Бомбейская смесь
Бомбейская смесь
Альтернативные названия	Чаначур
Тип	Закуска
Место происхождения	Индийский субконтинент
Основные ингредиенты	Жареная чечевица, арахис, мука из нута лапша, растительное масло, нут, хлопья риса, жареный лук и листья карри
Поваренная книга: Бомбейская смесь Носитель: Бомбейская смесь

Чатачура в Odisha.

Смесь в Ченнае

Бомбейская смесь или Чаначур или Чива - это индийская закусочная смесь (намкин ), которая состоит из переменной смеси пряных сушеных ингредиентов, таких как жареный чечевица, арахис, мука из нута гхатия (сев ), кукуруза, растительное масло, нут, рисовые хлопья, жареный лук и листья карри. Все это приправлено солью и смесью специй, которая может включать кориандр и горчичное зерно.

Варианты

Альтернативные региональные версии включают:

В Малайзии и Сингапуре он известен как каканг путих. Члены местной индийской общины обычно называют это «смесью», как это принято в Южной Индии. Его можно приобрести у придорожных торговцев, а также в магазинах и ресторанах. Сингапурский супермаркет Fairprice называет свой Bombay mix продуктом «мурукку », который представляет собой совершенно другой продукт.
В южных штатах, таких как Тамил Наду и Керала, она известна как «смесь» и продается почти во всех кондитерских и пекарнях. Обычно это жареные молотые орехи (арахис), затемкужал, кара бунди, жареный чана дал, карасев, мурукку, разбитые на мелкие кусочки, пакода и ома поди.

См. Также

Ссылки