Войти
Кусочки торта Доберже Беула Леви Леднер (5 января 1894 - 30 марта 1988) была десертом и кондитером в Новом Орлеане, штат Луизиана, который был наиболее известна своим изобретением торта Доберже, который был адаптирован для вкусов Луизианы венгерско-австрийского блюда dobos torte.
Леднер родилась в Св. Роуз, штат Луизиана, семье венгерско-еврейских пекарей-иммигрантов. В 1931 году она начала свою собственную пекарню в Новом Орлеане. Пекарня Ledner изначально была известна как «Превосходная домашняя выпечка миссис Чарльз Леднер» и работала вне дома. Впоследствии по мере роста пекарня несколько раз переезжала. Она продала свою пекарню компании Gambino's Bakery в результате невзгод Второй мировой войны, но впоследствии открыла новую пекарню в Метаири, штат Луизиана, после окончания войны. Рецепты Леднера отразили немецкое и еврейское влияние на кухню Нового Орлеана в середине 20-го века.
Рецепты Леднера были собраны и опубликованы, а различные версии рецепта Доберже доступны в Интернете, включая фотографию традиционные несколько тонких слоев, используемые в подлинном рецепте Доберже. Видео-рассказ о приготовлении добергских лепешек в традициях Леднера доступен онлайн. Леднер иногда упоминается как «добержеская королева Нового Орлеана».
Сын Леднера Альберт К. Леднер был известным архитектором.
