Войти
 A float в изображении гигантского базиса тапаян | |
| Тип | Алкогольный напиток |
|---|---|
| Страна происхождения | Филиппины |
| Регион происхождения | Регион Илокос |
| Объем алкоголя | 10% -16% |
| Ингредиенты | Сахарный тростник |
Памятник Восстанию Баси Баси представляет собой ферментированный алкогольный напиток, изготовленный из сахарного тростника в регионе Илокос на севере Лусона в Филиппины.
Basi является местным напиток Илокоса на севере Лусона в Сан-Ильдефонсо, где он употреблялся еще до испанского завоевания. На Филиппинах коммерческую основу производят путем сначала измельчения сахарного тростника и отжима сока. Сок варят в чанах, а затем хранят в глиняных кувшинах (тапаян ). Когда сок остынет, добавляют ароматизаторы из молотого клейкого риса и коры духата (слива ява) или других фруктов или коры. Затем банки закрывают банановыми листьями и оставляют для брожения в течение нескольких лет. Полученный напиток имеет бледно-красный цвет. Если бродить дольше, он превращается в суку или уксус.
1807 Восстание Баси в Пиддиге, Илокос Норте, когда Филиппины Правители Испании фактически запретили частное производство напитка. Фестиваль баси ежегодно проводится в Нагильяне, Ла-Унион.
Недавно Санггунианг Баян Сан-Ильдефонсо одобрил резолюцию, объявляющую 16 сентября нерабочим праздник и назвал старую дорогу в Гонгогонге улицей Амбаристо в честь лидера восстания баси. Мэр Кристиан Пурисима зарегистрировал basi в качестве своего въезда в «Единый город; Один продукт »(OTOP) компании Savellano.
Basi del Diablo Wines компании Salucop Group, Inc. начали производить бази в 1906 году, через 99 лет после восстания бази. Самый известный продукт виноделов из сахарного тростника светлого брожения - это Ambaristo, названный в честь героя восстания Basi Педро Амбаристо.
Nagguilian Basi - еще один бренд бази в северной части Филиппин. Его производят в Нагилиане, Ла-Унион.
