Багар-э-байган

Baghaare baingan

Тип	Карри
Место происхождения	Индия
Регион или штат	Хайдарабад, Телангана, Индия
Основные ингредиенты	Баклажаны, специи
Поваренная книга: Baghaare baingan Медиа: Baghaare baingan

Baghāre baingan (урду : بگھارے بیگن) - карри из кухни Хайдарабад, приготовленное из баклажанов (бринджал) Хайдарабад. Он также используется в качестве гарнира с Хайдарабади бирьяни.

• 1 Этимология
• 2 История
• 3 См. Также
• 4 Ссылки

Слово багхар относится к темперированию, а слово байган относится к баклажанам.

Был введен багаар байган во время Империи Великих Моголов из Ташкента и позже стал популярным в Хайдарабаде. кухня муглай оказала значительное влияние на кухню Южной Азии между 16 и 19 веками.

• Багаар
• Индийская кухня