Ассиртико

Ассыртико
Виноград (Витис)
Цвет кожица ягод	Blanc
Вид	Vitis vinifera
Также называется	см. список синонимов
Происхождение	Санторини
Известные регионы	Греция
VIVC номер	726

Ассиртико или Асыртико - белое греческое вино виноград коренное население острова Санторини. Ассиртико широко распространено в засушливой богатой вулканическим пеплом почве Санторини и других Эгейских островах, таких как Парос. Он также встречается в других разбросанных регионах Греции, таких как Халкидики.

На Санторини существует множество старых виноградных плантаций (возрастом более 70 лет) Ассиртико, которые многие не привиты. Эти насаждения показали устойчивость к филлоксере. Поскольку это единственная европейская виноградная лоза, которая, как известно, устойчива к фитофторозу, есть предположение, что действительным источником этой устойчивости может быть вулканический пепел, в котором растут виноградные лозы, а не сама лоза. 103>Содержание

• 1 Стиль вина
• 2 Синонимы
• 3 Ссылки
• 4 Внешние ссылки

Минеральный профиль винограда предвещает хорошее для смешивания, и в последнее время его часто смешивают с Совиньон блан, Семильон и Малагузия. Грозди винограда Ассиртико большие, с прозрачной желто-золотой кожицей и сочной мякотью. В вулканической почве Санторини, кажется, есть некоторые уникальные характеристики, которые развиваются в разновидности винограда и, следовательно, в вине. Одной из этих характеристик является то, что Ассиртико не теряет своей кислотности, даже если он очень спелый. По всей Греции виноград винифицируется для производства различных сухих и сладких вин, в том числе винсанто мускусных и сладких сиропов десертных вин. В Рецина его часто смешивают с менее кислым саватиано виноградом.

Ассиртико также известен под синонимами Arcytico, Assirtico., Assyrtico, Asurtico и Asyrtiko.

• Главные греческие сорта белых вин (в архиве)