Войти
 | |
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название IUPAC Натрий ( 2R) -2 - [(1S) -1,2-дигидроксиэтил] -4-гидрокси-5-оксо-2H-фуран-3-олат | |
| Другие названия Содаскорбат; Аскорбат натрия; E301 | |
| Идентификаторы | |
| Номер CAS | |
| 3D-модель (JSmol ) | |
| ChEBI | |
| ChEMBL |
|
| ECHA InfoCard | 100.004.661  |
| Номер EC |
|
| Номер E | E301 (антиоксиданты,...) |
| KEGG | |
| PubChem CID | |
| номер RTECS |
|
| UNII | |
| CompTox Dashboard (EPA ) | |
InChI
| |
УЛЫБКИ
| |
| Свойства | |
| Химическая формула | C6H7NaO 6 |
| Молярная масса | 198,106 г · моль |
| Внешний вид | Кристаллы от белого до желтого цвета |
| Запах | без запаха |
| Плотность | 1,66 г / см |
| Температура плавления | 218 ° C (424 ° F; 491 K) (разлагается) |
| Растворимость в воде | 62 г / 100 мл (25 ° C). 78 г / 100 мл (75 ° C) |
| Растворимость | очень мало растворим в спирте. не растворим в хлороформе, эфир |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) |  0 0 0 |
| Если не указано иное, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
 N (что такое ?) | |
| Ссылки в ink | |
Аскорбат натрия является одной из ряда минеральных солей аскорбиновая кислота (витамин С). Молекулярная формула этого химического соединения - C 6H7NaO 6. Как натриевая соль аскорбиновой кислоты, она известна как минеральный аскорбат. Не было продемонстрировано, что он более биодоступен, чем любая другая форма добавки витамина С.
Аскорбат натрия обычно обеспечивает 131 мг натрия на 1000 мг аскорбиновой кислоты (1000 мг аскорбата натрия содержит 889 мг аскорбиновой кислоты и 111 мг натрия).
Как пищевая добавка, она имеет номер E E301 и используется как антиоксидант и регулятор кислотности. Он одобрен для использования в качестве пищевой добавки в ЕС, США, Австралии и Новой Зеландии.
В исследованиях in vitro было обнаружено, что аскорбат натрия цитотоксичен эффекты в различных линиях злокачественных клеток, которые включают клетки меланомы, которые особенно чувствительны.
Аскорбат натрия продуцируется растворением аскорбиновой кислоты в воде и добавление эквивалентного количества бикарбоната натрия в воду. После прекращения вскипания аскорбат натрия осаждается путем добавления изопропанола.
