Негушки пршут

Негушский пршут является фирменным блюдом Негуши, села в Черногории. Пршут - это сыровяленая ветчина, подается в сыром виде, похоже на итальянский Прошутто. Его особый вкус и аромат, по словам его производителей, являются результатом смеси морского и горного воздуха и древесины бука, сожженной в процессе сушки.

Процесс отверждения включает соление морским соль в течение трех недель, нажатие для удаления излишков жидкости в течение примерно трех недель, легкое копчение и сушка на прохладном горном ветру в течение трех месяцев с последующим процессом созревания. Весь цикл занимает около года.

• 

  Негушки пршут

• 

  закуска

• Продовольственный портал

• Пршут
• Кухня Черногории
• Список ветчин
• Список сушеных продуктов