Войти
| Microstomus pacificus | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Домен: | Eukaryota |
| Царство: | Animalia |
| Тип: | Chordata |
| Класс: | Actinopterygii |
| Порядок: | Pleuronectiformes |
| Семейство: | Pleuronectidae |
| Род : | Microstomus |
| Виды: | M. pacificus |
| Биномиальное название | |
| Microstomus pacificus . (Локингтон, 1879) | |
| Синонимы | |
Glyptocephalus pacificus Локингтон, 1879 | |
Pacific Dover sole ( Microstomus pacificus), также называемый слизистой подошвой или скользкой подошвой, является тихоокеанской камбалой из семейства камбалов, который варьируется от Нижняя Калифорния до Берингова моря. Он получил свое название от сходства с обыкновенной подошвой в Европе, которую часто называют Дуврской подошвой.
Подошва Pacific Dover может прожить 45 лет. Вид был обнаружен вблизи выхода метана у побережья Дель-Мар в Южной Калифорнии. Они нерестятся ежегодно зимой на глубине от 800 метров (2600 футов) до 1000 метров (3300 футов). Самцы начинают нереститься в четыре года, а самки - в пять.
Подошва Pacific Dover обычно продается целиком, в виде стейков или филе. Кожу обычно снимают перед приготовлением, так как она слизистая. У него мягкий вкус, плотная мякоть, но «не такая мягкая, как европейская дуврская подошва». Monterey Bay Aquarium Seafood Watch перечисляет промыслы Pacific Dover Sole из Калифорнии, Западного побережья США и Аляски как «лучший выбор», а рыбу из Британской Колумбии - как «хорошую альтернативу» из-за опасений по поводу прилова видов, подвергающихся перелову и других видов риска.
