Войти
 Махуа с чаем | |
| Тип | Пончик |
|---|---|
| Место происхождения | Китай, Панама |
| Основные ингредиенты | Тесто, арахисовое масло |
Махуа ( китайский :麻花) или жареный тесто - это китайский скрученный тесто, обжаренный в арахисовом масле. Он имеет блестящий и золотистый вид. Его готовят по-разному, с разными вкусами, от сладкого до острого, и обычно он имеет плотную и хрустящую текстуру. Происхождение Махуа можно проследить тысячи лет назад. Во многих местах есть традиция есть Махуа, и Махуа считается фирменной едой северного китайского города Тяньцзинь.
Согласно легенде, Махуа возник две тысячи лет назад. В то время люди отмечали трехдневный праздник, на котором не разрешалось использовать огонь. Отсутствие доступа к огню означало, что люди не могли готовить во время фестиваля. Чтобы поесть, людям нужно было приготовить еду, которая нелегко испортиться, перед фестивалем. Так была изобретена оригинальная форма махуа - жареное тесто с медом. Поскольку оригинальный махуа можно было долго хранить свежим, он был хорошей закуской для фестиваля.
В другой сказке о происхождении Махуа Махуа был создан, чтобы проклясть ненавистного скорпиона. В то время люди беспокоили дикие скорпионы. Из мести люди скручивали пшеничное тесто в форме хвоста скорпиона, затем жарили и съедали его.
Самая известная марка Махуа - это «Жареные тесто на 18-й улице Гуйфаксианг» из Тяньцзиня, потому что магазин возник на 18-й улице старого города. В Тяньцзине люди обычно едят махуа со сладким или соленым вкусом. Чаще всего в Тяньцзинь Махуа используются мука, кунжут, грецкий орех, арахис и душистый османтус.
Магазин Guifaxiang Mahua был основан на западном берегу реки Хайхэ в Тяньцзине в 1927 году Лаоба Лю. Название «Гуйфаксианг» подразумевает «благоухающий аромат семян османтуса, будь усердным и будь удачливым» (桂子 飘香 ， 发愤图强 ， 吉祥如意). Поскольку магазин находится на 18-й улице, Махуа называют «Гуйфаксианг 18-я улица Махуа». Владелец Лаоба был талантливым пекарем и изобрел способ добавлять различные начинки в махуа, чтобы улучшить его внешний вид и вкус. Всем понравилась закуска. Постепенно «Гуйфаксианг 18-я улица Махуа» стала одной из самых известных закусок Тяньцзиня и стала известной по всей стране.
Компания "Guifaxiang" построила музей Махуа, чтобы посетители могли узнать об истории Махуа и совершить поездку по фабрике.
Фотография Махуа с 18-й улицы Гуйфаксианг. Чен-Махуа - это разновидность махуа, которая известна в Чунцине и была популярна в Чунцине со времен династии Цин. Он возник в Цыцикоу. Чен-Махуа обычно изготавливается с десятью ароматами, которые включают оригинальный вкус, черный кунжут, соль перца, черный рис, кукурузу, клейкий рис с каменным сахаром, пряность, морские водоросли, шоколад и мед. Пряный вкус Махуа - визитная карточка Махуа Чунцина.
Закуска чрезвычайно популярна в Панаме, где она была принята в качестве национального блюда и получила название мафа. Его привезли китайские иммигранты в девятнадцатом веке.
Существует также острый вариант зеленого цвета, который приобретает свой вкус и цвет благодаря порошкообразным водорослям.
Продовольственный портал 