Каган - фамилия (Каганович вариант). «Каган» - это преимущественно русская - еврейская фамилия, которая могла быть образована от фамилии Коэн (в русском согласная h заменена с согласной г).
Среди известных людей с фамилией Каган:
Бернхард Каган (1866-1932), немецкий шахматист, писатель, издатель, редактор и организатор