Жозеф Фортуне Теодор Эду (23 апреля 1802 - 6 июля 1841) был французским натуралистом.
Эду и Луи Франсуа Огюст Суле были хирургами- натуралистами на экспедиционном корабле «Ла Фаворит», совершившем кругосветное плавание в 1830–1832 годах под командованием Сирилла Пьера Теодора Лапласа. В 1836–37 гг. Он снова отправился в плавание, на этот раз на «Ла Боните» под командованием Огюста-Николя Вайяна. Он опубликовал статьи о животных и растениях, собранных вместе с Жерве и Луи Суле, которые продолжали публиковать работы с Эду в качестве соавтора после его смерти.
Неполный список:
Вид морской змеи, Aipysurus eydouxii, увековечил его имя.