Гонсалес Бьясс - один из самых известных в Испании шерри винный погреб. Его происхождение можно проследить до 1835 года, когда он был основан Мануэлем Марией Гонсалес Анхелем, к которому впоследствии присоединился его английский агент Роберт Блейк Байасс. Бизнес был расширен. во втором поколении семьи Гонсалес, среди них Мануэль Криспуло Гонсалес и Сото. Семья Гонсалес взяла на себя исключительный контроль над бизнесом в 1988 году. Фирма производит фино херес Тио Пепе.
Не только семья Гонсалес была на переднем крае производства хереса виноделия, они также участвовали во внедрении игры в поло в Испании, первом теннисном корте с травяным покрытием, установке первого электрического освещения и водопровода на заводе, первом проекте поезда в Испании, а также во многих других промышленных и культурных инновациях.. В 1862 году, когда королева Изабелла II посетила фирму, по заказу инженера Густава Эйфеля.
построили новый винный погребок. В 1963 году построили великий Тио Пепе винный погреб с 28 000 прикладами, трехэтажный. Еще один винный погреб был построен в 1972 году, вместимостью около 80 000 бочек. В 1998 году семья Байасс вышла из компании. В настоящее время компания принадлежит и управляется 4-м и 5-м поколениями семьи Гонсалес, такими как Маурисио Гонсалес-Гордон-и-Диес. В 2004 году Гонсалес Бьясс объединил усилия и открыл 8 ресторанов Tio Pepe в Мадриде, но в 2011 году они были закрыты из-за кризиса. В 2008 году компания приобрела известные винодельни.
Знаменитая бутылка сомбреро с гитарой стала классическим изображением бренда Tio Pepe в 1935 году. Знаменитая неоновая вывеска на площади Пуэрта-дель-Соль в Мадриде вызвал некоторый переполох, когда Apple купила здание и решила убрать знак с крыши (вероятно, чтобы заменить его логотипом Apple). Винный погреб снова нашел другую крышу на той же площади Пуэрта-дель-Соль, и вывеска была переустановлена после ремонта.
Использованные бочки от этого известного производителя хереса используются производителями шотландского виски при созревании премиальных спиртных напитков. Завод Dalmore использует 30-летние бочки для 18-летнего односолодового виски.
В 2010 году Гонсалес Бьясс был удостоен звания Винодела года на Международном конкурсе вин и спиртных напитков.
В 2014 году был награжден «Лучшим центром для посетителей» в Напитки International Wine Tourism Awards
В 2020 году был удостоен награды «Лучшая семья в Винни» на международной премии «Превосходство в вине и спиртных напитках».
.