Франсуа-Жак Гильотт (? Париж - 1766?, Штат Индиана) был французским полицейским 18-го века и Encyclopédiste.
Когда семья Дидро переехала на # 6 rue Mouffetard в парижском приходе в апреле 1746 года, там жил также Франсуа -Жак Гильотт, полицейский поблизости. Двое мужчин стали друзьями, они объединили общий интерес к философии и развитию общества Ancien régime.
Франсуа-Жак Гийотт написал статью Pont militaire (военный мост) для Encyclopédie Дени Дидро.
.