Beeturia

Betanin, свекольный пигмент, вызывающий окраску мочи

Beeturia переходящий красный или розовый моча после употребления свеклы или продуктов, окрашенных экстрактом свеклы или свекольными пигментами . Цвет обусловлен выделением пигментов беталаин (бетацианин), таких как бетанин. Окраска сильно различается у разных людей и в разных случаях, и может варьироваться по интенсивности от невидимой до сильной. Пигмент чувствителен к окислительному разложению в сильно кислых условиях. Следовательно, окраска мочи зависит от кислотности желудка и времени выдержки, а также от присутствия защитных веществ, таких как щавелевая кислота. Бетурия часто ассоциируется с красными или розовыми фекалиями.

Содержание

• 1 Причина
• 2 Пояснения
• 3 Факторы, влияющие на beeturia
• 4 См. Также
• 5 Ссылки
• 6 Внешние ссылки

Причина

Выбор разных по цвету сортов свеклы

Красный цвет, наблюдаемый при свекле, вызван присутствием неметаболизированных пигментов беталаина, таких как бетанин, в свекле, прошедших через организм. Пигменты всасываются в толстой кишке. Беталаины являются чувствительными к окислению окислительно-восстановительными индикаторами, которые обесцвечиваются соляной кислотой, ионами железа и препаратами бактерий толстой кишки. кишечная флора играет еще не оцененную роль в расщеплении пигмента.

Пояснения

• Есть некоторая связь с дефицитом железа.
• Нет известная связь с недостатками метаболизма в печени или удаления из организма почками.
• Нет известного прямого генетического влияния и единственного варианта гена, который отличает экскретирующие от неэкстракционных. 107>Факторы, влияющие на свеклу

  Степень выделения пигмента зависит от:

  • содержания пигмента в муке, включая:
    • Тип свеклы (например, концентрация пигмента в Разновидность Detroit Rubidus в два раза больше, чем сорт Firechief)
    • Добавление концентрированного экстракта свеклы в качестве пищевой добавки в некоторые обработанные пищевые продукты
    • Условия хранения еды, включая свет, тепло и воздействие кислорода, а также повторяющиеся циклы замораживания-оттаивания, которые могут разрушить пигменты
    • Объем мочи, влияя на разбавление краситель
  • кислотность желудка и время пребывания
  • Наличие защитных веществ, таких как щавелевая кислота, в еде и во время прохождения через кишечник
  • Лекарства, влияющие на кислотность желудка, такие как как ингибиторы протонной помпы

  См. также

  • Пищевой краситель
  • Порфирия, группа заболеваний, которые могут вызывать красноватую мочу
  • Синдром синего подгузника

  Ссылки

  Внешние ссылки

  • Beeturia - Allergy Advisor