Артур К. Дальберг

Артур Честер Дальберг (1 января 1896 г. - 5 мая 1964 г.) был американским ученым-диетологом, специализирующимся на молочной промышленности. Его исследования помогли улучшить методы обработки молока и молочных продуктов. Он был профессором и почетным профессором молочной промышленности в Корнельском университете. Он получил 1944 г. за выдающиеся успехи в исследованиях в производстве молочных продуктов.

Родился на молочной ферме, он получил бакалавр и магистр наук. степень по агрохимии, полученная в Университете Миннесоты. Он работал на Женевской экспериментальной станции в Нью-Йорке с 1921 по 1943 год, получив в 1929 году докторскую степень в Университете Иллинойса. Он был делегатом правительства Соединенных Штатов в Берлине, Германия, в 1937 году. В 1943 году он был назначен профессором молочных продуктов в Корнельском университете, и эту должность он занимал до выхода на пенсию в 1963 году.

Его работа в Корнелле помогла. чтобы повысить безопасность и срок хранения молока, и вместе с коллегой профессором Фрэнком В. Косиковски он разработал процесс изготовления сливочного сыра горячим способом, который стабилизирует сливочный сыр, чтобы предотвратить его порчу. За свою карьеру он является автором или соавтором 179 статей, монографий и книг и получил несколько патентов. С 1928 по 1938 год он был редактором Journal of Dairy Science.

. Он был советником в многочисленных комитетах США. Министерство сельского хозяйства и США. Департамент здравоохранения, образования и социального обеспечения. Он также был директором, вице-президентом и президентом Американской ассоциации молочных наук, а в 1960 году был избран членом Американской ассоциации общественного здравоохранения. Он получил награду ASDA за выдающиеся заслуги в 1961 году.